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第一節土壤管理
我國過去的楊梅生產，大多是“半野生性”管理。而東魁楊梅是經濟效益較高的果樹，就必須做到“良種良法”配套。土壤管理也不例外。
一、土壤管理的目標
就是要通過土壤改良和園地保護等措施，使東魁楊梅園達到優良園地的目標。
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東魁楊梅在透氣性和排水性良好的砂粘土或砂性土中生長，根系旺盛。其物理性狀的要求是：
1、土壤孔隙率：土壤孔隙率高，就是土壤通透性良好，這是土壤管理目標之一。要求土壤孔隙率占總容積的50％。
2、土壤保水性：7～9月份，是高溫干旱季節。東魁楊梅在干旱15～20天后，就要影響花芽發育。根據資料介紹：常綠闊葉果樹的每立方米樹冠，在高溫晴燥天氣下，日蒸發量為34升左右水。而30厘米左右深的土層，其貯水量約為48毫米的降水量，即每公頃約能貯水240立方米左右，約為大樹18天左右的蒸發量。若能通過土壤管理措施，使土層貯水深度達到1米，則能保證大樹50天左右的蒸發需要。
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土壤的化學性狀關系到土壤養分的分解與有效養分的提供。東魁楊梅園要求：
1、土壤酸堿度：因為多數楊梅園的土壤酸性較強，PH值在4.5～5.5，影響土壤有效硼等礦質元素的供應，也影響楊梅菌根的固氮活性。要求通過土壤改良，使東魁楊梅園的土壤PH值調整為5.5～6.0。
2、礦質元素的適量指標：根據東魁楊梅的生長發育需要，土壤中各種礦質元素的適量指標為：
氮：其中硝態氮（NO3－－N）為30～80毫克/千克；銨態氮（NH4＋－N）為50～150毫克/千克。
磷：東魁楊梅的需要量較少。土壤中的磷（P2O5）只要6～10毫克/千克就夠了。
鉀：為東魁楊梅最需要的礦質元素。要求土壤中的鉀（K2O）120～250毫克/千克為宜。
鈣：南方的酸性土壤，有效鈣含量低，因可溶性鈣容易流失。要求土壤交換性鈣在60毫克/千克以上。
鎂：要求1千克土壤有交換性鎂60毫克以上或氧化鎂100毫克以上。
硼：東魁楊梅園地為微酸性土壤，很容易缺硼。要求土壤中的有效硼0.8～1.2毫克/千克為適宜。
鋅：東魁楊梅也很容易發生缺鋅癥。要求土壤中的有效鋅為1.6～3.0毫克/千克。
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有機質能改善土壤團粒結構，增加土壤空隙率，提高土壤保肥、保濕能力；提供多種礦質元素，有利樹體生長發育，保證豐產、穩產。因此，東魁楊梅園的有機質含量要求在3％以上。
二、土壤管理的措施
重視土壤管理，使成為東魁楊梅優質豐產的園地，其措施和要求如下：
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土壤改良的方法有：
1、客土：東魁楊梅的園地，有些是土層薄，土質差；或是雨水沖刷后，根群外露。需要就地取山土、草皮泥、河塘泥等進行培土。每年根據實際情況，每株加土250千克以上。
2、增施有機肥：有機肥要選擇施用，主要是施用綠肥、豬牛欄肥（廄肥）、人糞尿、豆餅、棉仁餅等。有些有機肥，如：雞糞、菜子餅、魚肥以及其它含磷素較多的，要慎用。綠肥的資源很多。如刈割山草、采拾嫩樹梢；也可在園地內套種藿香薊、豬屎豆、紫云英、苜蓿、苕子等豆科作物。
3、增施石灰：即調節土壤酸堿度，又為樹體補充鈣素，促進根系生長，提高菌根的固氮活性。一般每公頃土地增施生石灰750千克。
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我國的歷史習慣是果園中耕松土和果園深翻？墒沁@些耕作方法，因果園泥土流失，耕作層的破壞，帶來土壤保土、保濕、保肥等能力顯著降低。所以，改變傳統觀念，搞好土壤保護，才是符合綠色食品生產的要求。
1、地面覆蓋
地面覆蓋的作用是保土、保肥、保濕、保溫，使東魁楊梅根系發達良好，為優質豐產創造良好的土壤條件。覆蓋的方法有：
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地膜覆蓋是東魁楊梅設施栽培的一項內容。其作用較多，如：避免園地因雨水沖刷而土壤惡化；改善土壤保肥保水保溫性能；增加園地的漫散光；減少病蟲害發生；省工、節本，增產、優質等。覆蓋時期有全年覆蓋或季節覆蓋。季節覆蓋主要是開花前（2月）為壯花保果或果實成熟前（4月）為壯果促熟等兩個時期。所用的地膜必須是無毒、白色，具有透氣性、輕便、耐久等特點，其方法是進行全畦覆蓋。
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就是以綠色植物的莖葉進行園地覆蓋。這些覆蓋，既為東魁楊梅園地保土、保水、保溫、保肥；還能為東魁楊梅提供營養物質和給土壤提供有機質，改良土壤性質有較好的作用。生物覆蓋分為活物覆蓋和死物覆蓋兩種：
活物覆蓋：又有套種和生草等兩類方法。
套種是利用園間隙地，春季套種印度豇豆、豬屎豆、赤豆、花生、綠豆、藿香薊、紫穗槐以及葉菜類等；冬季套種苕子、苜蓿、紫云英、蘿卜、胡蘿卜、蠶豆、豌豆以及葉菜類等。既可覆蓋地面；又可增加經濟收入。
生草也是生物覆蓋的好方法。在不行套種的園地，可以提倡生草。如：三葉草、夏至草、早熟禾、剪股草、野牛筋、結縷草、扁豆黃芪、田菁、匍匐箭舌豌豆、碎米莎草、灰條菜、竹葉草、薺菜等許多優良草種。但是，要提倡刈草覆蓋園地；切勿用除草劑噴殺。
死物覆蓋：是以蕨類（又名“狼箕”）、茅草、稻草、麥稈、豆稈、茭白葉、甘蔗葉、木屑以及刈割路邊或河溪邊的雜草為材料，每年進行兩次覆蓋：第1次在5月中、下旬；第2次在10月下旬～11月上旬。覆蓋物的厚度：蕨類、茅草、稻麥稈以及雜草等為20～25厘米；木屑為10～15厘米。
2、園地維護
園地維護就是要搞好水土保持。我國各地的楊梅園，大多隨著山坡挖穴栽種，水土流失嚴重。而綠色東魁楊梅生產，要求做好以下幾方面的園地維護工作：
、僖_筑梯田栽種。緩坡地，梯面寬度3～5米，每級梯面種1行。若是坡陡，梯面可以2米左右，在種植時，可以兩級梯面種1行（即：隔一梯級種植）。這樣，目的是將園地建成水平梯田，利于保持水土。
、谝趫@間建好水溝和道路。每級梯田的內側，要挖有淺溝，既排水，又貯水貯土。下水溝要筑有落水穴，以減緩水勢。成片園地的上側，要建有小水庫與避洪溝。大片園地的中間，要挖有3米×3米的貯水池，此池水供噴藥或施肥之需。并根據園地面積的大小，建有區間小道與上下道路，便于運輸與園間操作。
、垡谟旰蠹皶r維修梯田、水溝、道路，既使園地完整；也利水土保持。
第二節營養供應
在肥培管理工作中，很重要的一項任務就是為東魁楊梅提供最好的營養供應，為其創造優質豐產奠定良好基礎。因此，施肥要做到合理、有效。
一、各種營養元素的作用
施肥包括土壤施肥和根外施肥兩方面。不論何種方法，東魁楊梅都要做到合理施肥。所謂“合理施肥”，是因為東魁楊梅對多種營養元素的要求，與其它果樹有所不同。所以，要先了解營養元素對東魁楊梅生長發育的作用，針對性地進行合理施用。
1、氮：是蛋白質、核酸和氨基酸的主要成分。樹體中大部分的氮供生殖器官和嫩梢生長發育之用。卻因楊梅所需的氮，靠菌根固氮供應。所以，一般情況下，對楊梅不施氮肥。如果施氮肥過多，在土中轉化為亞硝胺等些有害物質，污染土壤。并對樹體產生較多危害。如：枝梢徒長，影響結果；導致缺鉀和缺鈣癥狀發生；果實偏酸，不耐貯藏；容易遭受病唱害等。
2、磷：是核酸和酶的重要組成；是楊梅樹體和果實的重要組成成分。能促進花芽分化、果實成熟；能增強根系吸收能力；增強樹體抗性等。然而楊梅需磷素較少。所以，東魁楊梅的成年樹，一般不要施磷肥。若是磷素過多，對東魁楊梅的危害較大，如：結果過量，果實品質極差；樹體早衰，甚至死亡；也會影響鋅、鐵等元素吸收，形成缺素癥。
3、鉀：雖不是有機體的組成物質，卻能調節細胞原生質膠體的理化性能，是樹體能正常新陳代謝的必要條件之一。東魁楊梅對鉀素的需要量較大。成年樹的施肥，實際上主要是施鉀肥。但是，鉀素過剩，亦會影響鈣、鎂、錳、鋅元素的吸收；影響果實發育，固形物含量低，成熟期延遲。再因土壤會吸收一定量的鉀，所以未見鉀過剩的影響和樹體遭害的表現。
4、鈣：能調節樹體內的酸堿平衡，防止細胞或液泡中的物質外滲，又是一些酶和輔酶的活化劑，對萌發枝梢起重要的作用。缺鈣時，會使碳水化合物轉運受阻，影響果實品質？墒，鈣過多時，土壤呈堿性，使錳、鐵、鋅、硼等元素成為不溶性狀態；樹勢衰弱，嚴重落葉。
5、鎂：是許多酶的活化劑，是構成葉綠素的要素。缺鎂會使老葉先端黃化，樹體生長發育受阻。鎂過剩會導致元素間的不平衡，引起缺鈣、缺鉀，從而掩蓋了鎂過剩的癥狀。
6、硼：促進生殖器官的正常發育，使雌蕊的柱頭增加粘液；促進碳水化合物和氮的代謝；維持生物膜的功能，調節激素合成。缺硼使枝梢生長受阻、形成簇生，葉片小、黃化，直至枯梢，果實發僵，果肉干癟等。楊梅因種植在耕作層淺、質地粗的砂礫質酸性土地上，由于強烈的淋溶作用，容易缺硼。硼過剩會引起樹體中毒，出現葉片前端斑駁，葉緣焦灼等癥狀。
7、鋅：與生長素合成有關，并影響光合作用與葉綠素形成。能夠提高植物的抗逆性。楊梅缺鋅，植株矮小，節間短，葉小，葉片叢生，葉脈間失綠發白。鋅過剩會使葉片失綠，并有褐斑，葉片外卷，嚴重時遭枯。
8、鉬：是楊梅菌根菌固氮酶的組成成分；又要影響硝態氮的吸收和利用；也關系到維生素C的合成；還影響到磷、鐵、錳、銅等多種元素的吸收和代謝。鉬能提高楊梅的結果率。浙江黃巖東魁楊梅種植大戶王小堂經驗：噴了鉬肥，葉片變厚變綠。缺鉬時，葉脈間黃化，植株矮小，嚴重時致死。楊梅在酸性土地上，很易出現缺鉬。鉬過剩，也會使植株遭害而死。
9、鐵：對葉綠素形成有關。因鐵與葉綠體的磷蛋白結合；也與氮素代謝作用密切相關。所以缺鐵時，新梢葉片發黃，而葉脈仍保留綠色，脈紋清晰。尤以秋梢表現較嚴重。
10、錳：對葉綠素合成起著催化作用，對多種酶有活化劑或抑制劑的作用。缺錳時，葉綠素形成受阻，葉片失綠。錳過剩，以秋季到春季在老葉上出現褐斑，使許多枝梢因落葉而光禿。
11、銅：是葉綠素和氧化酶的成分之一，參與氮素代謝，影響到樹體內生長調節劑的含量。缺銅后，使葉綠素形成受阻，枝葉曲折畸形，梢尖和葉尖枯萎，生殖器官發育受阻。銅過剩，葉片失綠，根系發育受阻，樹體枯死。
二、施肥時期與方法
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東魁楊梅的幼樹，以加速形成樹冠為目的，可以從2月～9月，每月施1次液肥，每株每次施稀薄人、畜糞尿2～6千克，或以0.2～0.4千克尿素沖成液肥，隨著樹冠擴大而肥量增多。10月～翌年1月，再加施2次過冬肥：每株每次以廄肥（豬牛欄肥）5～20千克，或氮、磷、鉀三元素復合肥0.4～0.6千克，再加10～20千克的灰肥。
成年樹的施肥，根據浙江黃巖許多果農的經驗認為：應以鉀素肥料為主；并且兩次施肥時期最重要。如浙江省科技示范戶楊偉福經驗：
第一次是采后肥。目的是恢復樹勢，長好夏梢，有利花芽分化，為次年優質豐產奠定基礎。施肥時期是7月中旬以前。每株施肥量按10年生樹冠直徑3米左右的樹體衡量為：腐熟的廄肥25～30千克、餅肥2～2.5千克，另加硫酸鉀1～1.5千克。
第二次是越冬肥。目的是促進花芽發育，讓樹體健壯地越冬。施肥時期從11月中、下旬～翌年1月下旬。這次施肥要三看：一看樹勢，即樹勢壯的先施；樹勢弱的可推遲到1月施。二看花量，即花量多的多施；花量少的少施。三看秋梢，即秋梢控得好，樹上秋梢少的樹體早施多施；秋梢多的樹體遲施。每株施肥量為腐熟廄肥20～40千克，硫酸鉀1～2千克，看樹勢酌定。
此外，在4月中、下旬對結果較多的樹體，每株追施1千克左右的硫酸鉀壯樹促果。
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根據不同生長期對各種元素的需要，分別對待。如：
1、花前：主要是補硼、補鋅、補鉬。其中：補硼是噴射0.1％硼砂液；或0.1％硼砂加0.2％尿素液。缺硼嚴重的樹體，要在相隔15～20天后再噴一次。補鋅是噴射0.3％硫酸鋅液；或0.3％硫酸鋅加0.3％氫氧化鈣液。補鉬是噴射0.01％鉬酸銨液。
2、花期：可噴射0.2～0.3％磷酸二氫鉀、0.1～0.2％硼砂液。
3、幼果期：可噴射綠芬威1號1000倍液、三十烷醇1000倍液、1％過磷酸鈣浸出液。
4、采果后：可噴射0.2～0.3％尿素、0.01～0.02％鉬酸銨、0.2～0.4％硫酸錳等液；并結合防病，噴0.3～0.4％波爾多液進行補銅素。
5、夏梢生長期至花芽分化前后：應注意補硼、補鋅、補錳、補鐵、補鎂等元素。其中：硼、鋅、錳使用的濃度與其它時期一樣；而補鐵則可檸檬酸鐵或硫酸亞鐵注入樹干；補鎂可噴射1％硫酸鎂或1％硝酸鎂3～5次。
第三節整形修剪
整形修剪是為了培養健壯、高光效的樹冠，為優質豐產奠定基礎。
一、整形
根據國外的果樹樹冠管理經驗，我們對東魁楊梅要逐步采用低干矮樹冠的整形方法。這種樹冠開張，操作管理方便，符合少化工、少投資、高效益的要求。具體操作方法是：
1、低干：幼樹的定干高度在15厘米以下，比原來圓頭形的主干高度20～50厘米有顯著降低。
2、矮樹冠：樹冠高度永遠控制在2.5米或3米以下，比圓頭形樹冠3米以上的高度有顯著降低。
3、選留主枝：要求主枝選留3～4支，使主枝與主干的斜角呈45度以上，開張好。不培養副主枝，只在主枝上培養結果枝群。
4、培養結果枝群：結果枝群在主枝上形成。各枝群的間距30厘米左右。由枝群的基枝、結果母枝、結果枝組成各個獨立的枝組，進行結果。從樹冠的整體看，在主干和主枝上都分布著許多的枝群，形成立體結果。因而樹冠透光，有效容積多。枝群約經4年左右，結果性能老化，需要輪換更新，培養新的結果枝群。
二、修剪
根據浙江黃巖有經驗的果農認為：修剪也與施肥那樣，主要是兩個時期：
第一次在采果后，目的是為了加速樹勢恢復，促發健壯的夏梢。所以要抓緊時間，爭取在7月中旬以前完成。修剪的要求：以大枝修剪為主，如鋸掉直立的，或兩樹交叉的，樹冠下部近地面的等些大枝；還有更新結果枝群。一般不剪小枝。
第二次在11月中、下旬～次年1月下旬。以剪小枝為主。具體要求：
1、強樹勢的樹要早剪；弱樹勢的樹應遲剪。
2、刪去直立枝、病蟲枝、弱枝、密生枝、晚秋梢。
3、對少花樹剪去部分無花枝，多花樹剪去部分有花枝。
三、控梢
就是要認真地控制住春梢和秋梢的生長。
因為春梢萌發期是在花謝后的幼果期。往往是由于春梢的萌發，形成大量落果。所以，為了保果需要，就要認真地控制春梢萌發。
秋梢萌發期是在夏梢開始花芽分化以后，往往是由于秋梢的萌發，使夏梢上的花芽萎縮。這樣，會使次年樹上無花或是花質較差，影響結果。所以，也必須認真地控制秋梢萌發。
控梢的方法：
1、斷嫩梢：就是樹上嫩梢少，并有勞力的，盡量以人工去折斷嫩梢。所謂“斷嫩梢”，是因嫩梢在1～2厘米長時，用手去折斷嫩梢的一部分；而不是將嫩梢從基部完全攀掉。這樣，由于斷梢留樁，就避免了因攀梢不當而出現“攀1萌2”、“攀2萌4”、“攀4萌8”的惡性萌梢現象，因而抑制了新梢萌發。
2、噴多效唑：濃度是15％多效唑250～300倍稀釋液。在每季新梢萌發到1～2厘米時，第一次噴射。待10～15天，如新梢仍有伸長，要進行第二次噴射。以后看新梢生長情況，還可以再噴。
第四節疏花疏果
為了東魁楊梅優質豐產，疏花疏果是重要的措施之一。
一、石硫合劑疏花
石硫合劑是對東魁楊梅疏花的最好方法。有人稱為“疏S”。已被一些果農應用多年，效果顯著。因為使用石硫合劑對東魁楊梅花期噴灑以后，既可殺傷部分花朵，減少養分消耗，有利保護樹勢，使留存的花朵結果良好；又能給東魁楊梅補硫補鈣，有利提高果實品質。
噴射的時期：因東魁楊梅的雌花花期是3月上旬到3月下旬，共約20天，盛花期是3月14～28日。所以，噴石硫合劑的時期應掌握盛花期過半；或是盛花末期，即：有85％～90％的花都已開過，如圖1。因石硫合劑對開放的花朵有殺傷力；而對花蕾和凋謝的花朵無效。所以，噴射石硫合劑的目的，就是要讓前面已開放的花朵形成幼果；而又不讓后期的花朵結果，避免消耗養分。
使用時注意的幾點：
1、要正確掌握濃度：即以波美30度的石硫合劑原液，每千克加水50千克。其它濃度的石硫合劑以此類推。
2、要經常觀察花期的情況。根據不同植株的不同花期，待到盛花期過半，才進行適期噴藥。
3、石硫合劑的質量要優良，就是石灰與硫黃必須經充分化合。以波美比重表測定：要在25度以上。劣質的石硫合劑不能使用。
4、單株噴藥液的量不能過多。要根據天氣、樹勢等情況，靈活掌握藥液量。
5、不能與其它農藥或營養元素混用，以免產生藥害。
6、噴石硫合劑疏花，是針對多花樹使用的；而少花樹就不應使用。
二、人工疏花疏果
對于花量較多的樹體，在不用石硫合劑疏花的情況下，可用人工疏花疏果。方法有：
。ㄒ唬﹦h去花枝：即在開花前短截少量（約1/6～1/5）的花枝。這種方法雖然簡便，但要注意控制春梢。
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1、時期：在幼果快速肥大前，約5月中旬～下旬。
2、留果量：有兩種方法：
、俑鶕ι议L度、長勢等情況，每支枝只留1～2個果，少數留3個。
、诎10支果枝，選留其中的5支，每支疏后只剩2個果。而另外5支，將果實全部摘掉。
3、疏果要求：樹冠上部要多疏少留；下部要少疏多留。疏去病蟲果、小果、畸形果。
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